కార్క్-స్టాప్డ్ వైన్లు మంచి వైన్లు?

అద్భుతంగా అలంకరించబడిన పాశ్చాత్య రెస్టారెంట్‌లో, బాగా దుస్తులు ధరించిన జంట వారి కత్తులు మరియు ఫోర్కులను అణిచివేసింది, బాగా దుస్తులు ధరించిన, శుభ్రమైన తెల్లటి గ్లోవ్డ్ వెయిటర్ నెమ్మదిగా కార్క్‌స్క్రూతో వైన్ బాటిల్‌పై కార్క్ తెరిచింది, భోజనం కోసం ఇద్దరూ ఆకర్షణీయమైన రంగులతో ఒక రుచికరమైన వైన్ పోశారు…

ఈ దృశ్యం సుపరిచితంగా కనిపిస్తుందా? బాటిల్ తెరవడంలో సొగసైన భాగం తప్పిపోయిన తర్వాత, మొత్తం సన్నివేశం యొక్క మానసిక స్థితి అదృశ్యమవుతుందని తెలుస్తోంది. కార్క్ మూసివేతలతో ఉన్న వైన్లు తరచుగా మంచి నాణ్యతతో ఉంటాయని ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ ఉపచేతనంగా భావిస్తారు. ఇదేనా? కార్క్ స్టాపర్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కార్క్ స్టాపర్ కార్క్ ఓక్ అని పిలువబడే మందపాటి బెరడుతో తయారు చేయబడింది. మొత్తం కార్క్ స్టాపర్ నేరుగా కత్తిరించి కార్క్ బోర్డ్‌లో పూర్తి మొత్తం కార్క్ స్టాపర్, అలాగే విరిగిన కలప మరియు విరిగిన ముక్కలను పొందటానికి గుద్దుతారు. మొత్తం కార్క్ బోర్డ్‌ను కత్తిరించడం మరియు గుద్దడం ద్వారా కార్క్ స్టాపర్ తయారు చేయబడదు, మునుపటి కట్టింగ్ తర్వాత మిగిలిన కార్క్ చిప్‌లను సేకరించి, ఆపై క్రమబద్ధీకరించడం, గ్లూయింగ్ మరియు నొక్కడం ద్వారా ఇది తయారు చేయవచ్చు…

కార్క్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది తక్కువ మొత్తంలో ఆక్సిజన్‌ను నెమ్మదిగా వైన్ బాటిల్‌లోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా వైన్ సంక్లిష్టమైన మరియు సమతుల్య వాసన మరియు రుచిని పొందగలదు, కాబట్టి వృద్ధాప్య సంభావ్యత ఉన్న వైన్లకు ఇది చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రస్తుతం, బలమైన వృద్ధాప్య సంభావ్యత ఉన్న చాలా వైన్లు బాటిల్‌ను మూసివేయడానికి కార్క్ వాడకాన్ని ఎంచుకుంటాయి. మొత్తంగా, సహజ కార్క్ అనేది వైన్ స్టాపర్‌గా ఉపయోగించే మొట్టమొదటి స్టాపర్, మరియు ఇది ప్రస్తుతం విస్తృతంగా ఉపయోగించే వైన్ స్టాపర్.

ఏదేమైనా, కార్క్స్ పరిపూర్ణంగా లేదు మరియు లోపాలు లేకుండా, కార్క్స్ యొక్క టిసిఎ కాలుష్యం వంటివి, ఇది పెద్ద సమస్య. కొన్ని సందర్భాల్లో, కార్క్ “ట్రైక్లోరోనిసోల్ (టిసిఎ)” అనే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి రసాయన ప్రతిచర్యను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. TCA పదార్ధం వైన్ తో సంబంధంలోకి వస్తే, ఉత్పత్తి చేయబడిన వాసన చాలా అసహ్యకరమైనది, తడిగా ఉంటుంది. రాగ్స్ లేదా కార్డ్బోర్డ్ వాసన, మరియు దాన్ని వదిలించుకోలేము. ఒక అమెరికన్ వైన్ టేస్టర్ ఒకసారి TCA కాలుష్యం యొక్క తీవ్రతపై వ్యాఖ్యానించింది: "మీరు TCA తో కలుషితమైన వైన్ వాసన చూస్తే, మీ జీవితాంతం మీరు దానిని ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు."

కార్క్ యొక్క TCA కాలుష్యం కార్క్-సీల్డ్ వైన్ యొక్క అనివార్యమైన లోపం (నిష్పత్తి చిన్నది అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ చిన్న మొత్తంలో ఉంది); కార్క్‌కు ఈ పదార్ధం ఎందుకు ఉంది, విభిన్న అభిప్రాయాలు కూడా ఉన్నాయి. క్రిమిసంహారక ప్రక్రియలో వైన్ కార్క్ కొన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుందని నమ్ముతారు, ఆపై ట్రైక్లోరోనిసోల్ (టిసిఎ) ను ఉత్పత్తి చేయడానికి బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలు మరియు ఇతర పదార్థాలను ఎంబౌంటర్ చేస్తుంది.

మొత్తంమీద, కార్క్‌లు వైన్ ప్యాకేజింగ్‌కు మంచివి మరియు చెడ్డవి. వైన్ యొక్క నాణ్యతను కార్క్‌తో ప్యాక్ చేయాలా అనే దాని ద్వారా మేము ప్రయత్నించలేము. వైన్ యొక్క సుగంధం మీ రుచి మొగ్గలను నానబెట్టే వరకు మీకు తెలియదు.