కార్క్-స్టాప్డ్ వైన్స్ మంచి వైన్‌లా?

అద్భుతంగా అలంకరించబడిన పాశ్చాత్య రెస్టారెంట్‌లో, చక్కగా అలంకరించబడిన ఒక జంట తమ కత్తులు మరియు ఫోర్క్‌లను కిందకి దించి, చక్కగా దుస్తులు ధరించి, శుభ్రమైన తెల్లని చేతి తొడుగులు ధరించిన వెయిటర్‌ను కార్క్‌స్క్రూతో మెల్లగా కార్క్‌స్క్రూతో వైన్ బాటిల్‌పై తెరుస్తూ చూస్తూ, ఇద్దరూ భోజనం కోసం ఒక పోశారు. ఆకర్షణీయమైన రంగులతో రుచికరమైన వైన్...

ఈ దృశ్యం తెలిసినట్లుగా ఉందా? సీసా తెరవడంలో సొగసైన భాగం తప్పిపోయిన తర్వాత, మొత్తం సన్నివేశం యొక్క మూడ్ అదృశ్యమవుతుంది. కార్క్ మూసివేతతో కూడిన వైన్లు తరచుగా మంచి నాణ్యతతో ఉన్నాయని ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ ఉపచేతనంగా భావిస్తారు. ఇదేనా? కార్క్ స్టాపర్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కార్క్ స్టాపర్ కార్క్ ఓక్ అనే మందపాటి బెరడుతో తయారు చేయబడింది. పూర్తి కార్క్ స్టాపర్, అలాగే విరిగిన కలప మరియు విరిగిన ముక్కలను పొందేందుకు కార్క్ బోర్డ్‌పై మొత్తం కార్క్ స్టాపర్ నేరుగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు పంచ్ చేయబడుతుంది. కార్క్ స్టాపర్ మొత్తం కార్క్ బోర్డ్‌ను కత్తిరించడం మరియు పంచ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడదు, ఇది మునుపటి కట్టింగ్ తర్వాత మిగిలిన కార్క్ చిప్‌లను సేకరించి, ఆపై క్రమబద్ధీకరించడం, అతుక్కొని మరియు నొక్కడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు…

కార్క్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది ఆక్సిజన్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని నెమ్మదిగా వైన్ బాటిల్‌లోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా వైన్ సంక్లిష్టమైన మరియు సమతుల్య వాసన మరియు రుచిని పొందగలదు, కాబట్టి ఇది వృద్ధాప్య సంభావ్యత కలిగిన వైన్‌లకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రస్తుతం, బలమైన వృద్ధాప్య సంభావ్యత కలిగిన చాలా వైన్‌లు సీసాను మూసివేయడానికి కార్క్‌ను ఉపయోగించడాన్ని ఎంచుకుంటాయి. మొత్తం మీద, సహజ కార్క్ అనేది వైన్ స్టాపర్‌గా ఉపయోగించిన తొలి స్టాపర్, మరియు ఇది ప్రస్తుతం విస్తృతంగా ఉపయోగించే వైన్ స్టాపర్.

అయినప్పటికీ, కార్క్‌లు ఖచ్చితమైనవి కావు మరియు లోపాలు లేకుండా, కార్క్‌ల యొక్క TCA కాలుష్యం వంటివి, ఇది పెద్ద సమస్య. కొన్ని సందర్భాల్లో, కార్క్ "ట్రైక్లోరోనిసోల్ (TCA)" అనే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి రసాయన ప్రతిచర్యను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. TCA పదార్ధం వైన్‌తో సంబంధంలోకి వస్తే, ఉత్పత్తి చేయబడిన వాసన చాలా అసహ్యకరమైనది, తడిగా ఉంటుంది. రాగ్స్ లేదా కార్డ్బోర్డ్ వాసన, మరియు అది వదిలించుకోవటం సాధ్యం కాదు. ఒక అమెరికన్ వైన్ టేస్టర్ ఒకసారి TCA కాలుష్యం యొక్క తీవ్రత గురించి ఇలా వ్యాఖ్యానించారు: "ఒకసారి మీరు TCAతో కలుషితమైన వైన్ వాసన చూస్తే, మీరు దానిని మీ జీవితాంతం మరచిపోలేరు."

కార్క్ యొక్క TCA కాలుష్యం అనేది కార్క్-సీల్డ్ వైన్ యొక్క ఒక అనివార్యమైన లోపం (అయితే నిష్పత్తి చిన్నది అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ తక్కువ మొత్తంలో ఉంది); కార్క్‌లో ఈ పదార్ధం ఎందుకు ఉంది అనే దానిపై భిన్నమైన అభిప్రాయాలు కూడా ఉన్నాయి. క్రిమిసంహారక ప్రక్రియలో వైన్ కార్క్ కొన్ని పదార్ధాలను తీసుకువెళుతుందని నమ్ముతారు, ఆపై బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిపి ట్రైక్లోరోనిసోల్ (TCA) ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మొత్తంమీద, వైన్ ప్యాకేజింగ్ కోసం కార్క్‌లు మంచివి మరియు చెడ్డవి. వైన్ కార్క్‌తో ప్యాక్ చేయబడిందా అనే దాని ద్వారా మేము దాని నాణ్యతను అంచనా వేయలేము. వైన్ వాసన మీ రుచి మొగ్గలను నానబెట్టే వరకు మీకు తెలియదు.