చేదు వైన్‌ను ద్వేషిస్తారా? బహుశా మీకు తక్కువ టానిన్ వైన్ అవసరం కావచ్చు!

వైన్‌ను ప్రేమించడం, అయితే టానిన్‌ల అభిమాని కాకపోవడం అనేది చాలా మంది వైన్ ప్రియులను వేధిస్తున్న ప్రశ్న. ఈ సమ్మేళనం నోటిలో పొడి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, అధికంగా తయారుచేసిన బ్లాక్ టీ లాగా ఉంటుంది. కొంతమందికి, అలెర్జీ ప్రతిచర్య కూడా ఉండవచ్చు. కాబట్టి ఏమి చేయాలి? ఇంకా పద్ధతులు ఉన్నాయి. వైన్ ప్రియులు వైన్ తయారీ పద్ధతి మరియు ద్రాక్ష రకం ప్రకారం తక్కువ టానిన్ రెడ్ వైన్‌ను సులభంగా కనుగొనవచ్చు. తదుపరిసారి కూడా ప్రయత్నించవచ్చా?

టానిన్ అనేది ఒక సహజమైన అధిక-సమర్థవంతమైన సంరక్షణకారి, ఇది వైన్ యొక్క వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, ఆక్సీకరణ కారణంగా వైన్ పుల్లగా మారకుండా ప్రభావవంతంగా నిరోధిస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలం నిల్వ చేసిన వైన్‌ను ఉత్తమ స్థితిలో ఉంచుతుంది. అందువల్ల, రెడ్ వైన్ యొక్క వృద్ధాప్యానికి టానిన్ చాలా ముఖ్యమైనది. సామర్థ్యం నిర్ణయాత్మకమైనది. మంచి పాతకాలపు రెడ్ వైన్ బాటిల్ 10 సంవత్సరాల తర్వాత మెరుగవుతుంది.

వృద్ధాప్యం పెరిగేకొద్దీ, టానిన్లు క్రమంగా చక్కగా మరియు సున్నితంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి, దీని వలన వైన్ యొక్క మొత్తం రుచి పూర్తిగా మరియు గుండ్రంగా కనిపిస్తుంది. అయితే, వైన్‌లో టానిన్లు ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే అంత మంచిది. ఇది వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు రుచి పదార్థాలతో సమతుల్యతను చేరుకోవాలి, తద్వారా ఇది చాలా కఠినంగా మరియు గట్టిగా కనిపించదు.

ఎందుకంటే ద్రాక్ష తొక్కల రంగును గ్రహించేటప్పుడు రెడ్ వైన్ చాలా వరకు టానిన్‌లను గ్రహిస్తుంది. ద్రాక్ష తొక్కలు ఎంత సన్నగా ఉంటే, తక్కువ టానిన్లు వైన్‌కి బదిలీ చేయబడతాయి. పినోట్ నోయిర్ ఈ కోవలోకి వస్తుంది, సాపేక్షంగా తక్కువ టానిన్‌తో తాజా మరియు తేలికపాటి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను అందిస్తుంది.

పినోట్ నోయిర్, ఇది బుర్గుండి నుండి కూడా వస్తుంది. ఈ వైన్ తేలికగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది, తాజా ఎరుపు బెర్రీ రుచులు మరియు మృదువైన, మృదువైన టానిన్‌లతో ఉంటుంది.

ద్రాక్ష తొక్కలు, గింజలు మరియు కాండంలలో టానిన్లు సులభంగా కనిపిస్తాయి. అలాగే, ఓక్‌లో టానిన్‌లు ఉంటాయి, అంటే ఓక్ కొత్తది, వైన్‌లో ఎక్కువ టానిన్లు ఉంటాయి. కొత్త ఓక్‌లో తరచుగా పాతబడిన వైన్‌లలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు సిరా వంటి పెద్ద ఎరుపు రంగులు ఉన్నాయి, ఇవి ఇప్పటికే టానిన్‌లలో ఎక్కువగా ఉన్నాయి. కాబట్టి ఈ వైన్లకు దూరంగా ఉండండి మరియు మంచిగా ఉండండి. కానీ కావాలంటే తాగితే ఎలాంటి హాని ఉండదు.

అందువల్ల, చాలా పొడి మరియు చాలా ఆస్ట్రింజెంట్ రెడ్ వైన్ ఇష్టపడని వారు బలహీనమైన టానిన్ మరియు మృదువైన రుచి కలిగిన రెడ్ వైన్‌ను ఎంచుకోవచ్చు. రెడ్ వైన్‌ని కొత్తగా తీసుకునే కొత్తవారికి కూడా ఇది మంచి ఎంపిక! అయితే, ఒక వాక్యాన్ని గుర్తుంచుకోండి: ఎరుపు ద్రాక్ష ఖచ్చితంగా ఆస్ట్రిజెంట్ కాదు మరియు వైట్ వైన్ పూర్తిగా పుల్లనిది కాదు!