వైన్ ద్రాక్ష నుండి తయారైందని మనందరికీ తెలుసు, కాని చెర్రీస్, బేరి మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ వంటి ఇతర పండ్లను వైన్లో ఎందుకు రుచి చూడవచ్చు? కొన్ని వైన్లు బట్టీ, పొగ మరియు వైలెట్ వాసన కలిగిస్తాయి. ఈ రుచులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి? వైన్లో సర్వసాధారణమైన సుగంధాలు ఏమిటి?
వైన్ వాసన యొక్క మూలం
మీరు ద్రాక్షతోటను సందర్శించే అవకాశం ఉంటే, వైన్ ద్రాక్షను రుచి చూసుకోండి, ద్రాక్ష మరియు వైన్ యొక్క రుచులు చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు, తాజా చార్డోన్నే ద్రాక్ష యొక్క రుచి మరియు చార్డోన్నే వైన్ రుచి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చార్డోన్నే వైన్లు ఆపిల్, నిమ్మకాయ మరియు పిరుదుల మంటలను ఎందుకు కలిగి ఉంటాయి?
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో వైన్ యొక్క వాసన ఉత్పత్తి అవుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఆల్కహాల్ అస్థిర వాయువు. అస్థిరీకరణ ప్రక్రియలో, ఇది గాలి కంటే తక్కువ దట్టమైన సుగంధాలతో మీ ముక్కుకు తేలుతుంది, కాబట్టి మేము దానిని వాసన చూడవచ్చు. దాదాపు ప్రతి వైన్ రకరకాల సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది, మరియు వివిధ సుగంధాలు ఒకదానికొకటి సమతుల్యం చేస్తాయి, తద్వారా మొత్తం వైన్ యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఎర్ర వైన్ యొక్క ఫల సువాసన
రెడ్ వైన్ యొక్క రుచిని సుమారు 2 వర్గాలు, ఎరుపు పండ్ల రుచి మరియు నల్ల పండ్ల రుచిగా విభజించవచ్చు. వివిధ రకాల సుగంధాల మధ్య తేడాను ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోవడం బ్లైండ్ రుచికి మరియు మీకు ఇష్టమైన వైన్లను ఎంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
సాధారణంగా, పూర్తి-శరీర, ముదురు రంగు ఎరుపు వైన్లలో నల్ల పండ్ల సుగంధాలు ఉంటాయి; తేలికైన శరీరంతో, తేలికైన రంగు ఎరుపు వైన్లలో ఎరుపు పండ్ల సుగంధాలు ఉంటాయి. లాంబ్రస్కో వంటి మినహాయింపులు ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణంగా తేలికపాటి మరియు తేలికైన రంగులో ఉంటాయి, అయినప్పటికీ బ్లూబెర్రీస్ వంటి రుచి, ఇవి సాధారణంగా ముదురు పండ్ల రుచులు.
వైట్ వైన్లో ఫల సుగంధాలు
రుచి మనం వైన్ రుచిలో అనుభవాన్ని పొందుతాము, వైన్ రుచిపై టెర్రోయిర్ యొక్క ప్రభావాన్ని మనం కనుగొంటాము. ఉదాహరణకు, చెనిన్ బ్లాంక్ వైన్ల యొక్క సుగంధం సాధారణంగా ఆపిల్ మరియు నిమ్మకాయ సుగంధాలచే ఆధిపత్యం చెలాయించినప్పటికీ, ఫ్రాన్స్ లోయలోని లోయలోని అంజౌలో చెనిన్ బ్లాంక్‌తో పోలిస్తే మరియు దక్షిణాఫ్రికాలో చెనిన్ బ్లాంక్, వేడిలో వాతావరణం కారణంగా, చెనిన్ బ్లాంక్ ద్రాక్ష మరింత పండిన మరియు జ్యుసీగా ఉంటుంది, కాబట్టి వైన్స్ మరింత క్షుణ్ణంగా ఉంటాయి.
తదుపరిసారి మీరు వైట్ వైన్ తాగినప్పుడు, మీరు దాని వాసన మరియు రుచికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపవచ్చు మరియు ద్రాక్ష యొక్క పండిన గురించి అంచనా వేయవచ్చు. ఎఫ్ వైట్ వైన్ ప్రధానంగా రెండు రకాలుగా విభజించబడింది: చెట్ల పండ్ల రుచి మరియు సిట్రస్ పండ్ల రుచి.
నలుపు మరియు ఎరుపు పండ్ల యొక్క సుగంధాలతో కొన్ని ఎరుపు మిశ్రమాలు కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, ఫ్రాన్స్‌లోని కోట్స్ డు రోన్ నుండి గ్రెనాచే-సిరాహ్-మౌ ఒక విలక్షణమైన ఉదాహరణ మౌర్స్రెడ్ బ్లెండ్ (GSM), దీనిలో గ్రెనాచే ద్రాక్ష వైన్‌కు మృదువైన ఎరుపు పండ్ల సుగంధాలను తెస్తుంది; సిరా మరియు మౌర్వేడ్రే నల్ల పండ్ల సుగంధాలను తీసుకువస్తారు.
సుగంధంపై ప్రజల అవగాహనను ప్రభావితం చేసే అంశాలు
వెయ్యి పాఠకులలో వెయ్యి కుగ్రామాలు ఉన్నాయి, మరియు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ సుగంధానికి భిన్నమైన సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉన్నారు, కాబట్టి గీసిన తీర్మానాల్లో కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఈ వైన్ యొక్క వాసన పియర్‌తో సమానంగా ఉందని ఒక వ్యక్తి అనిపించవచ్చు, మరొక వ్యక్తి అది నెక్టరైన్‌తో సమానంగా పరిగణించబడుతుంది, కాని ప్రతి ఒక్కరికీ సుగంధాల స్థూల వర్గీకరణపై ఒకే అభిప్రాయం ఉంది, ఇది పండు మరియు పండ్ల సుగంధానికి చెందినది; అదే సమయంలో, మేము ఒక గదిలో అరోమాథెరపీని వెలిగించేటప్పుడు వంటి పర్యావరణం గురించి మన సుగంధాల గురించి కూడా ప్రభావితమవుతుంది. గదిలో తాగడం, కొన్ని నిమిషాల తరువాత, వైన్ యొక్క వాసన కప్పబడి ఉంటుంది, మేము అరోమాథెరపీ యొక్క సుగంధాన్ని మాత్రమే వాసన చూడవచ్చు
పోస్ట్ సమయం: అక్టోబర్ -17-2022