వైన్ రుచిని మెరుగుపరచడం ఎలా, ఇక్కడ నాలుగు చిట్కాలు ఉన్నాయి

వైన్ బాటిల్ చేసిన తర్వాత, అది స్థిరంగా ఉండదు. ఇది కాలక్రమేణా యువ→పరిపక్వ→వృద్ధాప్యం నుండి ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది. పై చిత్రంలో చూపిన విధంగా దాని నాణ్యత పారాబొలిక్ ఆకారంలో మారుతుంది. పారాబొలా పైభాగంలో వైన్ తాగే కాలం ఉంటుంది.

వైన్ తాగడానికి అనువుగా ఉందా, అది వాసన, రుచి లేదా ఇతర అంశాలు అయినా, అన్నింటికీ ఉత్తమం.

మద్యపానం కాలం గడిచిన తర్వాత, వైన్ నాణ్యత క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది, బలహీనమైన పండ్ల సుగంధాలు మరియు వదులుగా ఉండే టానిన్‌లతో... ఇక రుచి చూడలేనంత వరకు.

మీరు వంట చేసేటప్పుడు వేడిని (ఉష్ణోగ్రత) నియంత్రించాల్సిన అవసరం ఉన్నట్లే, మీరు వైన్ యొక్క సర్వింగ్ ఉష్ణోగ్రతపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. ఒకే వైన్ వివిధ ఉష్ణోగ్రతలలో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ రుచి చాలా బలంగా ఉంటుంది, ఇది నాసికా కుహరాన్ని చికాకుపెడుతుంది మరియు ఇతర సుగంధాలను కప్పివేస్తుంది; ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, వైన్ యొక్క వాసన విడుదల చేయబడదు.

హుందాగా ఉండటం అంటే, వైన్ నిద్ర నుండి మేల్కొంటుంది, వైన్ యొక్క సువాసన మరింత తీవ్రంగా మరియు రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.
హుందాగా ఉండే సమయం వైన్ నుండి వైన్ వరకు మారుతుంది. సాధారణంగా, యువ వైన్‌లు సుమారు 2 గంటల పాటు హుందాగా ఉంటాయి, పాత వైన్‌లు అరగంట నుండి ఒక గంట వరకు హుందాగా ఉంటాయి.
మీరు హుందాగా ఉండడానికి సమయాన్ని నిర్ణయించలేకపోతే, మీరు ప్రతి 15 నిమిషాలకు రుచి చూడవచ్చు.

హుందాగా ఉండటం అంటే, వైన్ నిద్ర నుండి మేల్కొంటుంది, వైన్ యొక్క సువాసన మరింత తీవ్రంగా మరియు రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.
హుందాగా ఉండే సమయం వైన్ నుండి వైన్ వరకు మారుతుంది. సాధారణంగా, యువ వైన్‌లు దాదాపు 2 గంటల పాటు హుందాగా ఉంటాయి, పాత వైన్‌లు అరగంట నుండి ఒక గంట వరకు హుందాగా ఉంటాయి. మీరు హుందాగా ఉండే సమయాన్ని నిర్ణయించలేకపోతే, మీరు ప్రతి 15 నిమిషాలకు రుచి చూడవచ్చు.

అదనంగా, మనం సాధారణంగా వైన్ తాగినప్పుడు, మనం తరచుగా గ్లాసులతో నిండి ఉండకపోవడాన్ని మీరు గమనించారా అని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను.
దీనికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, వైన్ పూర్తిగా గాలితో సంపర్కం చెందడం, నెమ్మదిగా ఆక్సీకరణం చెందడం మరియు కప్పులో హుందాగా ఉండటం.

ఆహారం మరియు వైన్ కలయిక నేరుగా వైన్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
ప్రతికూల ఉదాహరణగా చెప్పాలంటే, స్టీమ్డ్ సీఫుడ్‌తో జత చేసిన ఫుల్-బాడీ రెడ్ వైన్, వైన్‌లోని టానిన్‌లు సీఫుడ్‌తో తీవ్రంగా ఢీకొని అసహ్యకరమైన తుప్పుపట్టిన రుచిని కలిగిస్తాయి.

ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం “ఎర్ర మాంసంతో రెడ్ వైన్, వైట్ మీట్‌తో వైట్ వైన్”, తగిన వైన్ + తగిన ఆహారం = నాలుక కొనపై ఆనందం

మాంసంలోని ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు టానిన్ యొక్క ఆస్ట్రింజెంట్ అనుభూతిని తగ్గిస్తుంది, అయితే టానిన్ మాంసం యొక్క కొవ్వును కరిగిస్తుంది మరియు జిడ్డు నుండి ఉపశమనం కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రెండూ ఒకదానికొకటి పూరకంగా ఉంటాయి మరియు ఒకదానికొకటి రుచిని పెంచుతాయి.