ఒక అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి వలె వైన్‌ను ఎలా నమూనా చేయాలి? మీరు ఈ వృత్తిపరమైన పదజాలంలో నైపుణ్యం సాధించాలి

ఆమ్లత్వాన్ని వివరించండి
ప్రతి ఒక్కరూ "పుల్లని" రుచితో బాగా తెలిసినట్లు నేను నమ్ముతున్నాను. అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న వైన్ తాగినప్పుడు, మీరు మీ నోటిలో లాలాజలం చాలా అనుభూతి చెందుతారు మరియు మీ బుగ్గలు వాటంతట అవే కుదించలేవు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు రైస్లింగ్ రెండు బాగా గుర్తించబడిన సహజమైన అధిక-యాసిడ్ వైన్‌లు.
కొన్ని వైన్‌లు, ముఖ్యంగా రెడ్ వైన్‌లు చాలా తీవ్రంగా ఉంటాయి, వాటిని తాగినప్పుడు నేరుగా ఎసిడిటీని అనుభవించడం కష్టంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, నోటి లోపలి భాగం, ముఖ్యంగా నాలుక యొక్క భుజాలు మరియు దిగువ భాగం, త్రాగిన తర్వాత ఎక్కువ లాలాజలం స్రవించడం ప్రారంభిస్తుందా లేదా అనే దానిపై మీరు శ్రద్ధ చూపినంత కాలం, మీరు దాని ఆమ్లత స్థాయిని అంచనా వేయవచ్చు.
లాలాజలం ఎక్కువగా ఉంటే, వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం నిజంగా ఎక్కువగా ఉందని అర్థం. సాధారణంగా, వైట్ వైన్‌లు రెడ్ వైన్‌ల కంటే ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని డెజర్ట్ వైన్‌లు కూడా అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఆమ్లత్వం సాధారణంగా తీపితో సమతుల్యంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని త్రాగినప్పుడు అది ప్రత్యేకంగా పుల్లని అనుభూతి చెందదు.

టానిన్‌లను వివరించండి
టానిన్లు నోటిలోని ప్రోటీన్లతో బంధిస్తాయి, ఇది నోటిని పొడిగా మరియు రక్తస్రావాన్ని కలిగిస్తుంది. యాసిడ్ టానిన్‌ల చేదును జోడిస్తుంది, కాబట్టి వైన్‌లో అసిడిటీ ఎక్కువగా ఉండటమే కాకుండా టానిన్‌లు అధికంగా ఉంటే, అది చిన్నతనంలో త్రాగడానికి కుదుపుగా మరియు కష్టంగా అనిపిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, వైన్ యుగాల తర్వాత, కొన్ని టానిన్లు స్ఫటికాలుగా మారతాయి మరియు ఆక్సీకరణ పురోగమిస్తున్నప్పుడు అవక్షేపించబడతాయి; ఈ ప్రక్రియలో, టానిన్లు కూడా కొన్ని మార్పులకు లోనవుతాయి, చక్కగా, మృదువుగా మరియు వెల్వెట్ వలె మృదువుగా మారతాయి.
ఈ సమయంలో, మీరు ఈ వైన్‌ను మళ్లీ రుచి చూస్తే, ఇది చిన్నప్పటి నుండి చాలా భిన్నంగా మారుతుంది, రుచి మరింత గుండ్రంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఆకుపచ్చ ఆస్ట్రిజెన్సీ అస్సలు ఉండదు.

శరీరాన్ని వివరించండి
వైన్ బాడీ అనేది వైన్ నోటికి తెచ్చే "బరువు" మరియు "సంతృప్తత"ని సూచిస్తుంది.

వైన్ మొత్తం సమతుల్యంగా ఉంటే, దాని రుచులు, శరీరం మరియు వివిధ భాగాలు సామరస్య స్థితికి చేరుకున్నాయని అర్థం. ఆల్కహాల్ శరీరాన్ని వైన్‌కి జోడించగలదు కాబట్టి, చాలా తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉన్న వైన్‌లు సన్నగా కనిపిస్తాయి; దీనికి విరుద్ధంగా, అధిక ఆల్కహాల్ కలిగిన వైన్‌లు పూర్తి శరీరాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
అదనంగా, వైన్‌లో డ్రై ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు (చక్కెరలు, అస్థిరత లేని ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు, ఫినోలిక్‌లు మరియు గ్లిసరాల్‌తో సహా) ఎక్కువగా ఉంటే, వైన్ బరువుగా ఉంటుంది. ఓక్ బారెల్స్‌లో వైన్ పరిపక్వం చెందినప్పుడు, ద్రవం యొక్క భాగం యొక్క బాష్పీభవనం కారణంగా వైన్ యొక్క శరీరం కూడా పెరుగుతుంది, ఇది పొడి పదార్దాల సాంద్రతను పెంచుతుంది.