అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి వంటి వైన్ ను ఎలా నమూనా చేయాలి? మీరు ఈ ప్రొఫెషనల్ పదజాలం నేర్చుకోవాలి

ఆమ్లతను వివరించండి
ప్రతి ఒక్కరూ “పుల్లని” రుచి గురించి బాగా తెలుసు అని నేను నమ్ముతున్నాను. అధిక ఆమ్లత్వంతో వైన్ తాగేటప్పుడు, మీరు మీ నోటిలో చాలా లాలాజలాలను అనుభవించవచ్చు మరియు మీ బుగ్గలు వారి స్వంతంగా కుదించలేవు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు రైస్లింగ్ రెండు బాగా గుర్తించబడిన సహజ హై-యాసిడ్ వైన్లు.
కొన్ని వైన్లు, ముఖ్యంగా ఎరుపు వైన్లు చాలా తీవ్రంగా ఉంటాయి, వాటిని తాగేటప్పుడు నేరుగా ఆమ్లతను అనుభవించడం కష్టం. ఏదేమైనా, నోటి లోపలి భాగం, ముఖ్యంగా నాలుక యొక్క వైపులా మరియు అడుగున, తాగిన తరువాత చాలా లాలాజలాలను స్రవిస్తుంది అనే దానిపై మీరు శ్రద్ధ చూపేంతవరకు, మీరు దాని ఆమ్ల స్థాయిని సుమారుగా తీర్పు చెప్పగలరా?
లాలాజలం చాలా ఉంటే, వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం నిజంగా ఎక్కువగా ఉందని అర్థం. సాధారణంగా, తెల్లని వైన్లు ఎరుపు వైన్ల కంటే ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని డెజర్ట్ వైన్లు కూడా అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఆమ్లత్వం సాధారణంగా తీపితో సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తాగినప్పుడు ఇది ప్రత్యేకంగా పుల్లగా అనిపించదు.

టానిన్లను వివరించండి
టానిన్లు నోటిలోని ప్రోటీన్లతో బంధిస్తాయి, ఇది నోటిని పొడిగా మరియు రక్తస్రావవంతం చేస్తుంది. యాసిడ్ టానిన్ల చేదును పెంచుతుంది, కాబట్టి ఒక వైన్ ఆమ్లత్వం ఎక్కువగా ఉండటమే కాకుండా, టానిన్లలో కూడా భారీగా ఉంటే, అది చిన్నతనంలో జెర్కీ మరియు తాగడం కష్టమనిపిస్తుంది.
ఏదేమైనా, వైన్ యుగాల తరువాత, కొన్ని టానిన్లు స్ఫటికాలు అవుతాయి మరియు ఆక్సీకరణ అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు అవక్షేపించబడతాయి; ఈ ప్రక్రియలో, టానిన్లు కూడా కొన్ని మార్పులకు లోనవుతాయి, ఇది చక్కగా, మృదువుగా మరియు వెల్వెట్ వలె మృదువుగా మారుతుంది.
ఈ సమయంలో, మీరు మళ్ళీ ఈ వైన్ రుచి చూస్తే, అది చిన్నతనంలో చాలా భిన్నంగా మారుతుంది, రుచి మరింత గుండ్రంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఆకుపచ్చ ఆస్ట్రింజెన్సీ ఉండదు.

శరీరాన్ని వివరించండి
వైన్ బాడీ వైన్ నోటికి తెచ్చే “బరువు” మరియు “సంతృప్తత” ను సూచిస్తుంది.

ఒక వైన్ మొత్తం సమతుల్యతతో ఉంటే, దాని రుచులు, శరీరం మరియు వివిధ భాగాలు సామరస్యం యొక్క స్థితికి చేరుకున్నాయని అర్థం. ఆల్కహాల్ ఒక వైన్ కు శరీరాన్ని జోడించగలదు కాబట్టి, చాలా తక్కువ-ఆల్కహాల్ ఉన్న వైన్లు సన్నగా కనిపిస్తాయి; దీనికి విరుద్ధంగా, అధిక-ఆల్కహాల్ ఉన్న వైన్లు పూర్తిస్థాయిలో ఉంటాయి.
అదనంగా, వైన్లో పొడి సారం (చక్కెరలు, అస్థిర ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు, ఫినోలిక్స్ మరియు గ్లిసరాల్‌తో సహా) యొక్క ఏకాగ్రత ఎక్కువ, వైన్ భారీగా ఉంటుంది. ఓక్ బారెల్స్లో వైన్ పరిపక్వం చెందినప్పుడు, ద్రవంలో కొంత భాగం యొక్క బాష్పీభవనం కారణంగా వైన్ యొక్క శరీరం కూడా పెరుగుతుంది, ఇది పొడి సారం యొక్క సాంద్రతను పెంచుతుంది.