భంగిమ | రెడ్ వైన్ సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి?

రెడ్ వైన్ యొక్క అనేక ప్రయోజనాల కారణంగా, రెడ్ వైన్ యొక్క అడుగుజాడలు విజయవంతమైన వ్యక్తుల పట్టికలో మాత్రమే కాదు. ఇప్పుడు ఎక్కువ మంది ప్రజలు రెడ్ వైన్‌ను ఇష్టపడటం ప్రారంభించారు మరియు రెడ్ వైన్ రుచి అనేక బాహ్య కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది, కాబట్టి ఈ రోజు ఎడిటర్ ఈ రెడ్ వైన్‌ను ఇంట్లో ఎలా ఉంచాలో డావోకు చెప్పారు. రెడ్ వైన్ రుచిని ఏ అంశాలు ప్రభావితం చేస్తాయి?

ప్రకాశం

పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు మరియు చిన్న సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు ప్రతిచోటా వైన్ చూడవచ్చు, ఇది వైన్ కొనుగోళ్లకు డిమాండ్‌ను బాగా సులభతరం చేస్తుంది. బాటిల్‌పై నేరుగా ప్రకాశించే దీపాల ద్వారా ప్రతిబింబించే కాంతి నిజంగా అందంగా ఉంటుంది, అయితే వైన్‌కు కాంతి వల్ల వచ్చే వృద్ధాప్య సమస్య నిజంగా ఆందోళన కలిగిస్తుంది.
ఇది సూర్యరశ్మి అయినా లేదా ప్రకాశించే కాంతి అయినా, ఏదైనా UV కాంతి వైన్‌లోని ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలను ప్రతిస్పందించడానికి కారణమవుతుంది, వైన్ యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు వైన్‌ను నాశనం చేస్తుంది, ముఖ్యంగా కాంతి-శరీర తెల్లని వైన్‌ల కోసం.
అందువల్ల, వైన్‌ను రక్షించడానికి ముదురు రంగు సీసాని ఎంచుకోవడం కూడా చాలా సాధారణ దృగ్విషయం. మీరు ఎక్కువ కాలం వైన్ నిల్వ చేయాలనుకుంటే, UV రక్షణ లేదా UV బ్లాకింగ్ ఫంక్షన్‌తో కూడిన తలుపుల సెట్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం.

ఉష్ణోగ్రత

12°C-13°C వైన్ కోసం సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రతగా పరిగణించబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత 21 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, వైన్ వేగంగా ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు అది తక్కువ సమయం వరకు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాత్రమే ఉంచబడినప్పటికీ, వైన్ ప్రభావితమవుతుంది. సాధారణంగా, సాపేక్షంగా చల్లని వాతావరణంలో వైన్‌ల వయస్సు మెరుగ్గా ఉంటుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, నెమ్మదిగా వృద్ధాప్య వేగం మరియు మెరుగైన సంరక్షణ. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన వైన్లు సాధారణం కంటే నాలుగు రెట్లు వేగంగా ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
సీసా పైభాగంలో చినుకులు పడటం మరియు జిగటగా ఉండటం లేదా కార్క్ ఉబ్బినట్లు మీరు గమనించినప్పుడు, వైన్ కొంత సమయం వరకు వేడెక్కిన వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడి ఉండవచ్చు. బాటిల్‌ను సెల్లార్‌లో ఉంచడం కంటే, వీలైనంత త్వరగా తాగడం మంచిది.

తేమ

గాలికి గురైన కార్క్ పొడిగా మరియు కుంచించుకుపోవడం సులభం, ఇది వైన్ బాటిల్‌లోకి గాలిని ప్రవేశించేలా చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా వైన్ నాణ్యత ఆక్సీకరణం చెందుతుంది (వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణ అతిపెద్ద శత్రువు అని మీరు తెలుసుకోవాలి), మరియు సరైన మొత్తంలో తేమ వైన్ కార్క్ చెమ్మగిల్లడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ఆక్సీకరణను సమర్థవంతంగా నియంత్రిస్తుంది. .
సాధారణంగా చెప్పాలంటే, 50%-80% తేమ వైన్‌కు అనువైన నిల్వ వాతావరణం. కొంతమంది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వైన్ నిల్వ చేయడానికి అలవాటు పడ్డారు, అయితే వాస్తవానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని డీయుమిడిఫికేషన్ ఫంక్షన్ చాలా పొడి నిల్వ వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని వాసన కూడా వైన్‌కు ప్రసారం చేయబడుతుంది. కూర చికెన్ టేస్ట్ ఉన్న వైన్ మీకు ఇష్టమైనది కాదు. అని ఒకటి.

పడుకుని

పడుకోవడం వల్ల వైన్ కార్క్ ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి వైన్‌లో కొంత భాగాన్ని కార్క్‌తో సంప్రదించవచ్చు. ప్లాస్టిక్ స్టాపర్లు లేదా స్క్రూ స్టాపర్లు వైన్ స్టాపర్ ఎండిపోవడం గురించి ఆందోళన చెందనవసరం లేదు, ఈ నిల్వ పద్ధతి వైన్ సెల్లార్ యొక్క వినియోగ రేటును బాగా పెంచుతుంది.

వణుకుతోంది

వైన్ సంరక్షణకు పెద్ద మొత్తంలో వణుకు మంచిది కాదు మరియు ఇది వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు అవపాతం ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వైన్ యొక్క ఉత్తమ సంరక్షణను నిర్ధారించడానికి, వైన్ వణుకు లేకుండా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు వైన్ మీకు ఉత్తమ ఆనందాన్ని తెస్తుంది.