భంగిమ | రెడ్ వైన్ సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి?

రెడ్ వైన్ యొక్క అనేక ప్రయోజనాల కారణంగా, రెడ్ వైన్ అడుగుజాడలు విజయవంతమైన వ్యక్తుల పట్టికలో మాత్రమే కాదు. ఇప్పుడు ఎక్కువ మంది ప్రజలు రెడ్ వైన్ ను ఇష్టపడటం ప్రారంభించారు, మరియు రెడ్ వైన్ రుచి కూడా అనేక బాహ్య కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది, కాబట్టి ఈ రోజు ఎడిటర్ ఈ రెడ్ వైన్ ఇంట్లో ఎలా ఉంచాలో దావోతో చెప్పారు. రెడ్ వైన్ రుచిని ఏ అంశాలు ప్రభావితం చేస్తాయి?

ప్రకాశం

పెద్ద సూపర్మార్కెట్లు మరియు చిన్న సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు ప్రతిచోటా వైన్ చూడవచ్చు, ఇది వైన్ కొనుగోళ్లకు డిమాండ్‌ను బాగా సులభతరం చేస్తుంది. ప్రకాశించే దీపాల ద్వారా ప్రతిబింబించే కాంతి నేరుగా బాటిల్ మీద నేరుగా అందంగా ఉంది, కానీ కాంతికి వైన్ వల్ల కలిగే వృద్ధాప్య సమస్య నిజంగా ఆందోళన కలిగిస్తుంది.
ఇది సూర్యరశ్మి లేదా ప్రకాశించే కాంతి అయినా, ఏదైనా UV కాంతి వైన్ లోని ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు ప్రతిస్పందించడానికి కారణమవుతుంది, వైన్ యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు వైన్ ను కూడా నాశనం చేస్తుంది, ముఖ్యంగా లేత-శరీర తెల్లటి వైన్ల కోసం.
అందువల్ల, వైన్ రక్షించడానికి ముదురు బాటిల్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా సాధారణ దృగ్విషయం. మీరు ఎక్కువసేపు వైన్ నిల్వ చేయాలనుకుంటే, UV రక్షణ లేదా UV బ్లాకింగ్ ఫంక్షన్‌తో తలుపుల సమితిలో పెట్టుబడి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం.

ఉష్ణోగ్రత

12 ° C-13 ° C వైన్ కోసం సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రతగా పరిగణించబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత 21 ° C దాటినప్పుడు, వైన్ వేగంగా ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభిస్తుంది, మరియు అది తక్కువ సమయం మాత్రమే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినప్పటికీ, వైన్ ప్రభావితమవుతుంది. సాధారణంగా, వైన్ల వయస్సు సాపేక్షంగా శీతల వాతావరణంలో మెరుగ్గా ఉంటుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, వృద్ధాప్య వేగం నెమ్మదిగా మరియు మంచి సంరక్షణ. గది ఉష్ణోగ్రత వయస్సులో వైన్లు సాధారణం కంటే నాలుగు రెట్లు వేగంగా నిల్వ చేస్తాయని అధ్యయనాలు చూపించాయి.
మీరు బాటిల్ పైభాగంలో చుక్కలు మరియు జిగటను గమనించినప్పుడు, లేదా కార్క్ ఉబ్బినప్పుడు, వైన్ కొంతకాలం వేడెక్కిన వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడి ఉండవచ్చు. బాటిల్‌ను సెల్లార్‌లో ఉంచడం కంటే, వీలైనంత త్వరగా తాగడం మంచిది.

తేమ

గాలికి గురయ్యే కార్క్ ఆరబెట్టడం మరియు కుదించడం సులభం, ఇది గాలి వైన్ బాటిల్‌లోకి ప్రవేశించేలా చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా వైన్ నాణ్యత యొక్క ఆక్సీకరణ వస్తుంది (ఆక్సీకరణ వైన్ యొక్క అతిపెద్ద శత్రువు అని మీరు తెలుసుకోవాలి), మరియు సరైన తేమ వైన్ కార్క్ యొక్క చెమ్మగిల్లడం మరియు సమర్థవంతంగా ఆక్సీకరణను సమర్థవంతంగా నియంత్రించేలా చేస్తుంది. .
సాధారణంగా, 50% -80% తేమ వైన్ కోసం అనువైన నిల్వ వాతావరణం. కొంతమంది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వైన్ నిల్వ చేయడానికి అలవాటు పడ్డారు, కాని వాస్తవానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీహ్యూమిడిఫికేషన్ ఫంక్షన్ చాలా పొడి నిల్వ వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని వాసన కూడా వైన్ కు ప్రసారం చేయబడుతుంది. కరివేపాకు చికెన్ రుచి ఉన్న వైన్ మీకు ఇష్టమైనది కాదు. అది ఒకటి.

పడుకుని

వైన్ కార్క్ ఎండబెట్టకుండా నిరోధించడానికి వైన్ యొక్క చిన్న భాగం కార్క్‌ను సంప్రదించవచ్చు. ప్లాస్టిక్ స్టాపర్స్ లేదా స్క్రూ స్టాపర్స్ వైన్ స్టాపర్ ఎండిపోతున్నట్లు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, అయితే, ఈ నిల్వ పద్ధతి వైన్ సెల్లార్ యొక్క వినియోగ రేటును బాగా పెంచుతుంది.

వణుకు

వైన్ యొక్క సంరక్షణకు పెద్ద మొత్తంలో వణుకు మంచిది కాదు, మరియు ఇది వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణను కూడా వేగవంతం చేస్తుంది మరియు అవపాతం ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వైన్ యొక్క ఉత్తమమైన సంరక్షణను నిర్ధారించడానికి, వణుకు లేకుండా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో వైన్ ఉంచండి మరియు వైన్ మీకు ఉత్తమమైన ఆనందాన్ని తెస్తుంది.