వైన్ కార్క్ బూజు పట్టింది, ఈ వైన్ ఇంకా తాగవచ్చా?

ఈ రోజు, ఎడిటర్ జాతీయ దినోత్సవం సందర్భంగా జరిగిన నిజమైన కేసు గురించి మాట్లాడతారు! సంపన్నమైన నైట్ లైఫ్ ఉన్న అబ్బాయిగా, ఎడిటర్ సహజంగానే ప్రతిరోజూ ఒక చిన్న సమావేశాన్ని మరియు జాతీయ దినోత్సవం సందర్భంగా రెండు రోజులు పెద్ద సమావేశాన్ని కలిగి ఉంటాడు. వాస్తవానికి, వైన్ కూడా ఎంతో అవసరం. స్నేహితులు సంతోషంగా ఒక వైన్ తెరిచినప్పుడు, వారు హఠాత్తుగా కార్క్ వెంట్రుకలతో ఉన్నట్లు గుర్తించారు ( ఆశ్చర్యపోయారు)

ఈ వైన్ ఇంకా తాగవచ్చా? తాగితే విషం వస్తుందా? ఇది తాగితే విరేచనాలు అవుతుందా? ఆన్‌లైన్‌లో వేచి ఉంది, చాలా అత్యవసరం! ! !

ప్రతి ఒక్కరూ తమ గుండెల్లో చిక్కుకున్నప్పుడు, వచ్చి మీ స్నేహితులకు నిజం చెప్పండి!

అన్నింటిలో మొదటిది, నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను: మీరు బూజుపట్టిన మరియు వెంట్రుకల వైన్ కార్క్‌ను ఎదుర్కొంటే, చింతించకండి లేదా విచారంగా ఉండకండి. అచ్చు అంటే వైన్ నాణ్యత క్షీణించిందని అర్థం కాదు. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కార్క్ బూజు పట్టినందుకు గర్వపడతాయి! ఇది నిజంగా చెడిపోయిందని మీరు కనుగొన్నప్పటికీ బాధపడకండి, దానిని విసిరేయండి.

ఒక భరోసాతో, నిర్దిష్ట పరిస్థితిని విశ్లేషించడం కొనసాగిద్దాం.

ఒక స్నేహితుడు ఒక సమూహంతో ఇటలీకి వెళ్ళాడు, అతను తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అతను చాలా కోపంగా ఉన్నాడు మరియు నాకు ఫిర్యాదు చేశాడు: “టూర్ గ్రూప్ ఒక విషయం కాదు. వైన్‌ను సందర్శించడానికి మరియు కొనుగోలు చేయడానికి వారు మమ్మల్ని వైనరీ సెల్లార్‌కు తీసుకెళ్లారు. వైన్ మురికిగా ఉందని మరియు కొన్ని సీసాలు బూజుపట్టినట్లు నేను చూశాను. అవును. నిజానికి ఎవరో కొన్నారు, ఏమైనప్పటికీ, నేను బాటిల్ కొనలేదు. నేను తదుపరిసారి సమూహంలో చేరను, అయ్యో!”

కింది సంపాదకుడు ఆ సమయంలో ఆమెకు వివరించిన అసలు పదాలను ఉపయోగిస్తాడు మరియు దానిని మళ్లీ అందరికీ వివరిస్తాడు.

వైన్ సంరక్షణకు అనువైన వాతావరణం స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత, స్థిరమైన తేమ, కాంతి ప్రూఫ్ మరియు వెంటిలేషన్ అని అందరికీ తెలుసు. కార్క్‌తో సీల్ చేయాల్సిన వైన్‌ను అడ్డంగా లేదా తలక్రిందులుగా ఉంచాలి, తద్వారా వైన్ ద్రవం పూర్తిగా కార్క్‌ను సంప్రదించవచ్చు మరియు కార్క్‌ను పూర్తిగా నిర్వహించవచ్చు. తేమ మరియు బిగుతు.

తేమ దాదాపు 70%, ఇది వైన్ కోసం ఉత్తమ నిల్వ స్థితి. ఇది చాలా తడిగా ఉంటే, కార్క్ మరియు వైన్ లేబుల్ కుళ్ళిపోతుంది; అది చాలా పొడిగా ఉంటే, కార్క్ ఎండిపోతుంది మరియు దాని స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతుంది, తద్వారా సీసాను గట్టిగా మూసివేయడం అసాధ్యం. నిల్వ చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన ఉష్ణోగ్రత 10°C-15°C.

కాబట్టి మేము వైన్ తయారీ కేంద్రం యొక్క వైన్ సెల్లార్‌లోకి వెళ్లినప్పుడు, లోపలి భాగం నీడగా మరియు చల్లగా ఉందని మరియు గోడలు స్పర్శకు తడిగా ఉన్నాయని మరియు కొన్ని పాత వైన్ సెల్లార్ గోడలు నీటిని చూస్తాయని మేము కనుగొంటాము.

మేము కార్క్ ఉపరితలంపై అచ్చు యొక్క జాడలను కనుగొన్నప్పుడు, మన మనస్సులో ప్రతిస్పందన ఏమిటంటే, బాటిల్ సాపేక్షంగా తేమతో కూడిన వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడిందని మరియు గాలిలోని తేమ కార్క్ ఉపరితలంపై అచ్చును కలిగించిందని చెప్పాలి. బూజు పట్టిన స్థితి అనేది వైన్ కోసం మంచి తేమతో కూడిన వాతావరణం, ఇది కేవలం వైన్ నిల్వ అవసరాలను తీరుస్తుంది.

బూజుపట్టిన వైన్ కార్క్‌లను రెండు పరిస్థితులుగా విభజించవచ్చు: ఒకటి కార్క్ ఎగువ ఉపరితలంపై బూజు పట్టింది; మరొకటి కార్క్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ రెండు ఉపరితలాలపై బూజు పట్టి ఉంటుంది.

01
కార్క్ ఎగువ ఉపరితలంపై అచ్చు వేయండి కానీ దిగువ భాగంలో కాదు

ఈ పరిస్థితి వైన్ యొక్క నిల్వ వాతావరణం సాపేక్షంగా తేమగా ఉందని చూపిస్తుంది, ఇది వైన్ కార్క్ మరియు బాటిల్ నోరు ఖచ్చితమైన సామరస్యంతో ఉన్నాయని మరియు అచ్చు లేదా ఆక్సిజన్ వైన్‌లోకి ప్రవేశించదని కూడా రుజువు చేయగలదు.

కొన్ని పాత యూరోపియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాల వైన్ సెల్లార్‌లలో ఇది చాలా సాధారణం, ముఖ్యంగా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడిన పాత వైన్లలో, వాటిలో తరచుగా అచ్చు ఏర్పడుతుంది. సాధారణంగా, ప్రతి పది లేదా ఇరవై సంవత్సరాలకు, కార్క్ పూర్తిగా మెత్తబడకుండా నిరోధించడానికి, వైనరీ ఏకీకృత పద్ధతిలో కార్క్ భర్తీకి ఏర్పాట్లు చేస్తుంది.

అందువల్ల, బూజుపట్టిన కార్క్ వైన్ నాణ్యతపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపదు, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది పాత వైన్ లేదా అధిక-నాణ్యత వైన్ యొక్క సాధారణ అభివ్యక్తి. జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని వైన్‌ల యజమానులు వైన్ సెల్లార్‌లో అచ్చు ఉందని ఎందుకు గర్వపడుతున్నారో కూడా ఇది వివరించవచ్చు! అయితే, కస్టమర్ ఈ వైన్‌లను వైన్ సెల్లార్‌లో కొనుగోలు చేసినట్లయితే, వైనరీ వైన్ బాటిల్‌ను మళ్లీ సీల్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి వైన్‌ను శుభ్రం చేస్తుంది మరియు కస్టమర్‌కు ఇచ్చే ముందు వైన్‌ను లేబుల్ చేసి ప్యాక్ చేస్తుంది.

కార్క్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ ఉపరితలాలపై అచ్చు

ఈ రకమైన పరిస్థితి చాలా అరుదు, ఎందుకంటే మీరు వైన్‌ను ఫ్లాట్‌గా నిల్వ చేయాలని మేము సాధారణంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము, సరియైనదా? వైన్ సెల్లార్‌లో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ వారు వైన్ ఫ్లాట్ లేదా తలక్రిందులుగా వేయడానికి ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతారు, తద్వారా వైన్ కార్క్ యొక్క దిగువ ఉపరితలంతో పూర్తిగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కార్క్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ రెండు ఉపరితలాలపై అచ్చు, సాధారణంగా నిలువుగా ఉంచిన వైన్లలో తరచుగా జరుగుతుంది, వైన్ తయారీదారు ఉద్దేశపూర్వకంగా అలా చేస్తే తప్ప (షాన్షౌ)

ఈ పరిస్థితి కనుగొనబడిన తర్వాత, ఈ సీసా వైన్ త్రాగడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే దిగువ ఉపరితలంపై ఉన్న అచ్చు అచ్చు వైన్లోకి ప్రవేశించిందని నిరూపించబడింది మరియు వైన్ క్షీణించి ఉండవచ్చు. మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే హెటెరోఆల్డిహైడ్‌లు లేదా హెటెరోకెటోన్‌ల పెంపకం కోసం అచ్చు వైన్ యొక్క పోషణను గ్రహిస్తుంది.

వాస్తవానికి, ఇది మీరు చాలా ఇష్టపడే వైన్ అయితే, మీరు దీన్ని మరింత పరీక్షించవచ్చు: గాజులో కొద్ది మొత్తంలో వైన్ పోసి, వైన్ మబ్బుగా ఉందో లేదో గమనించండి; వైన్‌కు ఏదైనా విచిత్రమైన వాసన ఉందా అని చూడటానికి మీ ముక్కుతో వాసన చూడండి; మీకు రెండూ ఉంటే, ఈ వైన్ నిజంగా తాగలేనిదని రుజువు చేస్తుంది! ఆరోగ్యం కోసం, ప్రేమను తగ్గించుకుందాం!

చాలా మాట్లాడాడు
వైన్ కార్క్ ఉపరితలంపై కొద్దిగా జుట్టు ప్రమాదకరం కాదని ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవాలి