చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఏ వైన్లు రుచి బాగా రుచి చూస్తాయి? సమాధానం కేవలం వైట్ వైన్ కాదు

వాతావరణం వేడెక్కుతోంది, మరియు ఇప్పటికే గాలిలో వేసవి వాసన ఉంది, కాబట్టి నేను మంచుతో కూడిన పానీయాలు తాగడం ఇష్టం. సాధారణంగా, వైట్ వైన్లు, రోసెస్, మెరిసే వైన్లు మరియు డెజర్ట్ వైన్లు ఉత్తమంగా చల్లగా వడ్డిస్తారు, అయితే రెడ్ వైన్లను అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించవచ్చు. కానీ ఇది ఒక సాధారణ నియమం మాత్రమే, మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను మాస్టరింగ్ చేయడం ద్వారా మాత్రమే, మీరు నిజంగా ఇతర వాస్తవాల నుండి అనుమానాలను గీయగలరా మరియు వైన్ రుచి చూడటంలో మీకు మరింత ఆనందాన్ని కలిగించగలరా? కాబట్టి, చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఏ వైన్లు బాగా రుచి చూస్తాయి?

శాస్త్రీయ పరిశోధనలు రుచి మొగ్గలు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో వేర్వేరు అభిరుచులను భిన్నంగా గ్రహిస్తాయని తేలింది. ఉదాహరణకు, ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు, రుచి మొగ్గలు తీపికి మరింత సున్నితంగా ఉంటాయి మరియు వైన్ తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ దాని చక్కెర కంటెంట్ మారదు.
కాంట్రాస్ట్ ఓక్డ్ వైట్ వైన్ బాటిల్‌ను రుచి చూస్తే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, దాని మౌత్ ఫీల్ మరియు ఆమ్లత్వం మరింత రిలాక్స్ అవుతుందని మీరు కనుగొంటారు మరియు దాని తీపి మరింత ప్రముఖంగా ఉంటుంది; శీతలీకరణ తరువాత, ఇది మరింత రుచికరమైనది, సన్నగా మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. రుచి, కొద్దిగా నిర్మాణంతో, ప్రజలకు ఆనందాన్ని కలిగిస్తుంది.

సాధారణంగా, ఐసింగ్ వైట్ వైన్ ప్రధానంగా రుచి మొగ్గల యొక్క సున్నితత్వాన్ని ఉష్ణోగ్రతని మార్చడం ద్వారా వేర్వేరు రుచులకు మారుస్తుంది. చిల్లింగ్ వైట్ వైన్లను ఉప్పుగా, మరింత నిర్మాణాత్మకంగా రుచి చూడగలదు మరియు మాకు రిఫ్రెష్ అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఇది వేసవిలో చాలా ముఖ్యమైనది.
కాబట్టి చల్లగా ఉన్నప్పుడు వైట్ వైన్ యొక్క పేలవమైన బాటిల్ కూడా ఆమోదయోగ్యంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, మంచి తెల్లటి బుర్గుండి అధికంగా ఉంటే, రుచి చూసేటప్పుడు కొన్ని రుచులు తప్పిపోయే మంచి అవకాశం ఉంది.
కాబట్టి, ఐసింగ్ ద్వారా వైన్ బాటిల్ యొక్క వాసన ప్రభావితమవుతుందో లేదో ఖచ్చితంగా ఏమి నిర్ణయిస్తుంది?

వాస్తవానికి, అది చల్లగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉందా అనేది తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగులో ఉందా, కానీ దాని శరీరంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పూర్తి వైన్, వైన్ లోని వాసన ఉన్న భాగాలు అస్థిరపరచడానికి మరియు సుగంధాలను ఏర్పరచటానికి అనుమతించడానికి ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత అవసరం. తేలికైన వైన్, వైన్ లోని అస్థిరతలు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా తప్పించుకుంటాయి, కాబట్టి వైన్ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.
కాబట్టి, రెడ్ వైన్ల కంటే తెల్లని వైన్లు శరీరంలో తేలికగా ఉంటాయి కాబట్టి, సమావేశం ద్వారా, స్తంభింపచేసిన తెల్లటి వైన్లు బాగా పనిచేస్తాయి, కాని కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి. ప్రసిద్ధ వైన్ విమర్శకుడు జెస్సెస్ రాబిన్సన్ పూర్తి-శరీర వైట్ వైన్లలో అధిక శీతలీకరణ, ఫ్రెంచ్ రోన్ వైట్ వైన్లు మరియు వెచ్చని వాతావరణం నుండి భారీ తెల్లటి వైన్లలో ఎక్కువ భాగం వైన్ రుచి చూసే దృక్కోణం అని అభిప్రాయపడ్డారు. చాలా వినాశకరమైనది.

సౌటెర్న్స్ ఉత్పత్తి ప్రాంతం వంటి రిచ్ మరియు పూర్తి-శరీర తీపి వైన్లతో సహా, మద్యపాన ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉండకూడదు మరియు ఇది సరిగ్గా చల్లగా ఉండాలి. వాస్తవానికి, ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే చింతించకండి, ఎందుకంటే కొంచెం ఓపికతో, వైన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత గాజులో ఉన్న తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రతతో నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది - మీరు మంచు గదిలో తాగుతుంటే తప్ప.
దీనికి విరుద్ధంగా, రెగ్యులర్ పినోట్ నోయిర్, బ్యూజోలాయిస్, ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీ ప్రాంతం నుండి రెడ్ వైన్లు, చాలా ప్రారంభ పండిన బుర్గుండి వైన్లు మరియు ఉత్తర ఇటలీ నుండి రెడ్ వైన్లు వంటి తేలికపాటి ఎరుపు వైన్లు, కొంచెం అదనపు తో ఇది చాలా మంచుతో మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు మనోహరంగా ఉంటుంది.
అదే టోకెన్ ద్వారా, చాలా మెరిసే వైన్లు మరియు షాంపైన్లను 6 నుండి 8 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద వడ్డిస్తారు, అయితే పాతకాలపు షాంపైన్లను వారి సంక్లిష్టమైన సుగంధాలను ఎక్కువగా పొందడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించాల్సిన అవసరం ఉంది.
మరియు రోస్ వైన్లు సాధారణంగా పొడి ఎరుపు రంగు కంటే శరీరంలో తేలికగా ఉంటాయి, ఇవి ఐస్‌డ్ మద్యపానానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
సరైన మద్యపాన ఉష్ణోగ్రత కొంతవరకు ఉంది, ఎందుకంటే కొంత మొత్తంలో వేడి టానిన్లు, ఆమ్లత్వం మరియు సల్ఫైడ్లకు మన సున్నితత్వాన్ని తగ్గిస్తుంది, అందువల్ల అధిక టానిన్లతో కూడిన ఎరుపు వైన్లు చల్లబడినప్పుడు కఠినమైన మరియు తీపిని రుచి చూస్తాయి. వైన్ అంత తీపిగా ఉండటానికి ఒక కారణం కూడా ఉంది.
కాబట్టి, మీరు వైట్ వైన్ యొక్క భయంకరమైన బాటిల్ కలిగి ఉంటే, దాచడానికి ఉత్తమ మార్గం అది చల్లగా తాగడం. మరియు మీరు వీలైనంత వరకు వైన్ బాటిల్ యొక్క లక్షణాలను అనుభవించాలనుకుంటే, మంచి లేదా చెడు అయినా, ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 10-13 between మధ్య ఉంటుంది, దీనిని సాధారణంగా వైన్ సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రత అని పిలుస్తారు. రెడ్ వైన్లు సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రతల కంటే వేడిగా ఉంటాయి, కానీ మీరు మీ చేతిలో ఉన్న గాజును పట్టుకోవడం ద్వారా వాటిని కూడా వేడి చేయవచ్చు.

బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత, వైన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత సహజంగా నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది, క్రమంగా ప్రతి మూడు నిమిషాలకు ఒక డిగ్రీ చొప్పున గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది. కాబట్టి మీరు ఆనందించబోయే వైన్ ను మీరు ఓవర్‌కూల్ చేశారా అనే దాని గురించి మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, వైన్ యొక్క నిజమైన రుచిని బహిర్గతం చేయడానికి వైన్ దాని వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే వరకు వేచి ఉండటానికి సహనం కలిగి ఉండండి.
చివరగా, వైన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను త్వరగా తగ్గించడానికి నేను మీకు ఒక సాధారణ పద్ధతిని నేర్పుతాను: వైన్ నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్ పొరలో 20 నిమిషాలు నేరుగా ఉంచండి. ఈ అత్యవసర పద్ధతి త్వరగా వైన్ చల్లబరుస్తుంది. ఐస్ బకెట్‌లో వైన్ మునిగిపోయే ప్రామాణిక పద్ధతిలో పోలిస్తే, ఇప్పటివరకు, ఈ గడ్డకట్టే పద్ధతి వైన్ యొక్క సుగంధానికి ఏదైనా హాని కలిగిస్తుందని కనుగొనబడలేదు.
ఐస్ క్యూబ్స్ కంటే మంచు మరియు నీటిని కలపడం యొక్క శీతలీకరణ పద్ధతి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని గమనించాలి, ఎందుకంటే వైన్ బాటిల్ యొక్క ఉపరితలం మంచు నీటితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది శీతలీకరణకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.