వైన్‌కు షెల్ఫ్ లైఫ్ లేదా? నేను తాగే బాటిల్‌కి పదేళ్లు అని ఎందుకు గుర్తు పెట్టారు?

పురాణాల ప్రకారం, గడువు తేదీ లేని ఆహారం ఎల్లప్పుడూ ప్రజలను అసురక్షితంగా భావిస్తుంది మరియు వైన్ మినహాయింపు కాదు. కానీ మీరు ఒక ఆసక్తికరమైన దృగ్విషయాన్ని కనుగొన్నారా? వైన్ వెనుక షెల్ఫ్ జీవితం మొత్తం పదేళ్లు! ఇది చాలా మందిని ప్రశ్నల గుర్తులతో నింపుతుంది ~ అంతే కాదు, ఈ రోజు మీకు మరింత అద్భుతమైన వాస్తవాన్ని తెలియజేస్తుంది: వైన్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం అస్సలు నమ్మదగినది కాదు!

నీకు తెలుసా? ఇతర దేశాల్లో, వైన్‌లకు షెల్ఫ్ లైఫ్ లేదా షెల్ఫ్ లైఫ్ అనే భావన ఉండదు. మీరు మన దేశంలో “10 సంవత్సరాలు” ఖచ్చితమైన సంఖ్యను చూడడానికి కారణం ఏమిటంటే, 2016 కి ముందు, మన దేశం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తప్పనిసరిగా లేబుల్‌పై సూచించాలని స్పష్టంగా నిర్దేశించింది మరియు ఇది ప్రతి ఒక్కరికీ భరోసా కలిగించే సంఖ్య.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, అక్టోబర్ 1, 2016 నుండి, "జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలలో ప్రీప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్ యొక్క లేబులింగ్ కోసం సాధారణ నియమాలు" యొక్క నిబంధనల ప్రకారం గమనించాలి. వైన్లు, స్పిరిట్స్, మెరిసే వైన్లు, సుగంధ వైన్లు, జాతీయ వైన్లు, మెరిసే వైన్లు మరియు 10% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉన్న పానీయాలు గడువు తేదీని ప్రకటించాల్సిన అవసరం లేదు.
అందువల్ల, వైన్ వెనుక షెల్ఫ్ లైఫ్ సంఖ్య, దాన్ని చూడండి ~ దానిని సీరియస్‌గా తీసుకోకండి~ కానీ సామెత చెప్పినట్లు, షెల్ఫ్ లైఫ్ లేని ఆహారం (పానీయాలు) అసంపూర్తిగా ఉంటుంది. వైన్ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని చూడదు కాబట్టి, మీరు ఏమి చూస్తున్నారు?

వైన్ యొక్క "షెల్ఫ్ లైఫ్", పురాణ మద్యపాన కాలం.

పురాణాల ప్రకారం, అలాంటి పార్టీ ఉంది, అతిథులు మరియు హోస్ట్ తమను తాము ఆనందించారు, ఆపై హోస్ట్ ప్రతి ఒక్కరికీ పది సంవత్సరాలుగా భద్రపరచబడిన వైన్ బాటిల్‌ను బయటకు తీశారు. ఫలితంగా, బాటిల్ తెరవగానే, గది మొత్తం వెనిగర్ వాసన, ఎంత అసహ్యకరమైనదో చెప్పనక్కర్లేదు! ఈ సమయంలో, మాస్టర్ ఆత్మ హింసను పంపాడు:
అరే? వైన్ ఎంత ఎక్కువ నిల్వ ఉంటే అంత మంచిదని అర్థం కాదా? ఇది ఇప్పటికీ వెనిగర్ ఎందుకు?
నేను మీకు సమాధానం చెబుతాను! వాస్తవానికి, మీరు ఇప్పటికే ఈ వైన్ బాటిల్ తాగే వ్యవధిని కోల్పోయారని ఇది చాలా వరకు చూపిస్తుంది. ఎడిటర్ మీకు ఉదాహరణ ఇవ్వడానికి వస్తే, అది కార్బన్ డయాక్సైడ్ లేని కోక్ బాటిల్ లాగా ఉంటుంది, అది కేవలం ఆత్మ ఉనికిని కోల్పోయింది~

కాబట్టి వైన్ యొక్క ఉత్తమ మద్యపాన కాలాన్ని ఎలా నిర్ధారించాలి?

దీనిపై దృష్టి పెట్టండి మిత్రులారా! 90% వైన్‌లు ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాలలో ఉత్తమంగా అందించబడుతున్నాయని ఫిగర్ నుండి చూడవచ్చు.
వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతల ప్రకారం రుచిలో కొన్ని వ్యత్యాసాలు ఉండవచ్చు, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం చిత్రంలో ఉన్న నియమాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు దేనినైనా నిల్వ చేసుకోవచ్చు, కానీ చాలా వైన్ నిల్వ చేయడం చాలా అవాస్తవం~ (మీరు ఒకేసారి తాగితే తప్ప). నిజంగానే కొనుక్కుని కొనుక్కోలేక పోతే, తాగి తాగడానికి కష్టపడాల్సిందే! లేకుంటే ఆహారం వృధా అవుతుంది.

అదే సమయంలో, మేము వైన్ కోసం ఒక తీర్మానాన్ని కూడా తీసుకోవచ్చు: షెల్ఫ్ జీవితం కంటే మద్యపాన కాలం చాలా ముఖ్యమైనది! అదే సమయంలో, ప్రతి సీసా వైన్ తాగడానికి పదేళ్లపాటు నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు~
కానీ అది ఎలాంటి వైన్ అయినా, త్రాగే సమయంలో దాని నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మీ జాగ్రత్తగా జాగ్రత్త మరియు నిల్వ అవసరం. ఎడిటర్ మీ కోసం వైన్ స్టోరేజీకి సంబంధించిన క్రింది కీలక అంశాలను సంగ్రహించారు, మంచిగా కనిపించే గుర్తును ఆర్డర్ చేయండి~!
మద్యపానం సమయంలో వైన్ నాణ్యతకు హామీ ఇస్తున్నారా? ఈ కీలక అంశాలను గుర్తుంచుకోండి!

. స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత ఉంచండి: 10-15℃
వేడి అనేది వైన్ యొక్క మొదటి "శత్రువు". వైన్‌ను 21°C వద్ద ఎక్కువ కాలం ఉంచితే, అది కోలుకోలేని నష్టాన్ని చవిచూస్తుంది. ఇది 26 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, వైన్ కూడా వేడి చేయబడుతుంది, ఇది వండిన పండ్లు మరియు గింజలు వంటి వైన్ రుచులను ఇస్తుంది.
అందువల్ల, వైన్ నిల్వ చేసేటప్పుడు మీరు చల్లని ఉష్ణోగ్రతలను ఉంచాలి, సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 10 ° C మరియు 15 ° C మధ్య ఉంటుంది. అదనంగా, ఉష్ణోగ్రతలో తీవ్రమైన లేదా తరచుగా మార్పులను నివారించడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది వైన్ నాణ్యతపై కోలుకోలేని ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

. స్థిరమైన తేమను నిర్వహించండి: 50% నుండి 75%

వైన్ పొడి వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడితే, ఇది సులభంగా కార్క్ కుంచించుకుపోతుంది, ఆక్సిజన్ పగుళ్ల ద్వారా సీసాలోకి ప్రవేశించడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, దీనివల్ల వైన్ ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, 50% నుండి 75% వరకు కార్క్ తేమగా ఉంచడానికి అనువైన తేమ. అదేవిధంగా, నిల్వ వాతావరణం యొక్క తేమ ఎక్కువగా లేదా తరచుగా హెచ్చుతగ్గులకు గురికాకూడదు.

చీకటి మరియు చీకటి

కాంతి కూడా వైన్ యొక్క సహజ శత్రువు. సహజ కాంతి లేదా కాంతి, వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణను వేగవంతం చేస్తుంది. అందుకే వైన్లను ముదురు సీసాలలో ప్యాక్ చేస్తారు. అందువల్ల, వైన్ నిల్వ చేసేటప్పుడు, దానిని చీకటి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఇది ప్రత్యేకంగా ఖరీదైన వైన్ అయితే, మీరు ప్రొఫెషనల్ UV ప్రూఫ్ స్టోరేజ్ క్యాబినెట్‌ను కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

. స్థిరమైన తేమను నిర్వహించండి: 50% నుండి 75%
వైన్ పొడి వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడితే, ఇది సులభంగా కార్క్ కుంచించుకుపోతుంది, ఆక్సిజన్ పగుళ్ల ద్వారా సీసాలోకి ప్రవేశించడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, దీనివల్ల వైన్ ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, 50% నుండి 75% వరకు కార్క్ తేమగా ఉంచడానికి అనువైన తేమ. అదేవిధంగా, నిల్వ వాతావరణం యొక్క తేమ ఎక్కువగా లేదా తరచుగా హెచ్చుతగ్గులకు గురికాకూడదు.
చీకటి మరియు చీకటి
కాంతి కూడా వైన్ యొక్క సహజ శత్రువు. సహజ కాంతి లేదా కాంతి, వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణను వేగవంతం చేస్తుంది. అందుకే వైన్లను ముదురు సీసాలలో ప్యాక్ చేస్తారు. అందువల్ల, వైన్ నిల్వ చేసేటప్పుడు, దానిని చీకటి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఇది ప్రత్యేకంగా ఖరీదైన వైన్ అయితే, మీరు ప్రొఫెషనల్ UV ప్రూఫ్ స్టోరేజ్ క్యాబినెట్‌ను కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.