వైన్ టాకింగ్ గైడ్: ఈ చమత్కారమైన పదాలు సరదాగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి

వైన్, గొప్ప సంస్కృతి మరియు సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన పానీయం, ఎల్లప్పుడూ "ఏంజెల్ టాక్స్", "గర్ల్స్ సిగ్", "వైన్ టియర్స్", "వైన్ లెగ్స్" మొదలైన అనేక ఆసక్తికరమైన మరియు విచిత్రమైన పదాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రోజు, మేము ఈ నిబంధనల వెనుక ఉన్న అర్థం గురించి మాట్లాడబోతున్నాము మరియు వైన్ టేబుల్ వద్ద సంభాషణకు దోహదం చేస్తాము.
కన్నీళ్లు మరియు కాళ్లు - ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర కంటెంట్‌ను బహిర్గతం చేస్తాయి
వైన్ యొక్క “కన్నీళ్లు” మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దాని “అందమైన కాళ్ళను” కూడా ఇష్టపడలేరు. "కాళ్ళు" మరియు "కన్నీళ్లు" అనే పదాలు ఒకే దృగ్విషయాన్ని సూచిస్తాయి: గాజు వైపు వైన్ ఆకులు. ఈ దృగ్విషయాలను గమనించడానికి, మీరు వైన్ గ్లాస్‌ను రెండుసార్లు మాత్రమే షేక్ చేయాలి, మీరు వైన్ యొక్క సన్నని "కాళ్ళను" అభినందించవచ్చు. వాస్తవానికి, అది అందించబడింది.
కన్నీళ్లు (వైన్ లెగ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు) వైన్‌లోని ఆల్కహాల్ మరియు షుగర్ కంటెంట్‌ను వెల్లడిస్తుంది. ఎక్కువ కన్నీరు, వైన్‌లో ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు ఖచ్చితంగా మీ నోటిలో ఆల్కహాల్ స్థాయిని అనుభవించవచ్చని దీని అర్థం కాదు.
14% కంటే ఎక్కువ ABV ఉన్న అధిక-నాణ్యత వైన్‌లు పుష్కలమైన ఆమ్లత్వం మరియు గొప్ప టానిన్ నిర్మాణాన్ని విడుదల చేయగలవు. ఈ వైన్ గొంతును కాల్చదు, కానీ అదనపు సమతుల్యంగా కనిపిస్తుంది. అయితే, వైన్ యొక్క నాణ్యత వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌కు నేరుగా అనులోమానుపాతంలో లేదని గమనించాలి.
అదనంగా, మరకలతో ఉన్న మురికి వైన్ గ్లాసెస్ కూడా వైన్లో మరింత "వైన్ కన్నీళ్లను" కలిగిస్తాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, గాజులో అవశేష సబ్బు ఉంటే, వైన్ ఒక జాడను వదలకుండా "పారిపోతుంది".

నీటి స్థాయి - పాత వైన్ స్థితిని నిర్ధారించడానికి ముఖ్యమైన సూచిక
వైన్ యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, సమయం గడిచేకొద్దీ, వైన్ సహజంగా అస్థిరమవుతుంది. పాత వైన్‌ను గుర్తించడానికి ఒక ముఖ్యమైన సూచిక "ఫిల్ లెవెల్", ఇది సీసాలోని వైన్ యొక్క ద్రవ స్థాయి యొక్క అత్యధిక స్థానాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ స్థానం యొక్క ఎత్తును సీలింగ్ నోరు మరియు వైన్ మధ్య దూరం నుండి పోల్చవచ్చు మరియు కొలవవచ్చు.
ఇక్కడ మరొక భావన ఉంది: ఉల్లేజ్. సాధారణంగా, గ్యాప్ నీటి మట్టం మరియు కార్క్ మధ్య అంతరాన్ని సూచిస్తుంది, అయితే ఇది కాలక్రమేణా కొన్ని పాత వైన్‌ల బాష్పీభవనాన్ని కూడా సూచిస్తుంది (లేదా ఓక్ బారెల్స్‌లో ఉన్న వైన్‌ల బాష్పీభవనంలో కొంత భాగం) .
లోపం కార్క్ యొక్క పారగమ్యత కారణంగా ఉంటుంది, ఇది వైన్ యొక్క పండించడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆక్సిజన్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, సీసాలో దీర్ఘకాల వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో కొంత ద్రవం కూడా కార్క్ ద్వారా ఆవిరైపోతుంది, ఫలితంగా కొరత ఏర్పడుతుంది.
చిన్న వయస్సులో త్రాగడానికి అనువైన వైన్ల కోసం, నీటి స్థాయికి తక్కువ ప్రాముఖ్యత ఉంది, కానీ అధిక-నాణ్యత పరిపక్వ వైన్ల కోసం, వైన్ స్థితిని నిర్ధారించడానికి నీటి స్థాయి ఒక ముఖ్యమైన సూచిక. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, అదే సంవత్సరంలో అదే వైన్ కోసం, నీటి స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది, వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణ స్థాయి ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు మరింత "పాతది" కనిపిస్తుంది.

ఏంజెల్ పన్ను, ఏ పన్ను?
వైన్ యొక్క సుదీర్ఘ వృద్ధాప్య కాలంలో, నీటి స్థాయి కొంత మేరకు తగ్గుతుంది. కార్క్ యొక్క సీలింగ్ స్థితి, వైన్ బాటిల్‌లో ఉన్నప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మరియు నిల్వ వాతావరణం వంటి ఈ మార్పుకు కారణాలు తరచుగా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి.

ఈ రకమైన ఆబ్జెక్టివ్ మార్పు విషయానికొస్తే, ప్రజలు వైన్‌ను చాలా ఇష్టపడవచ్చు మరియు ఈ విలువైన వైన్ చుక్కలు ఒక జాడ లేకుండా మాయమైపోయాయని నమ్మడానికి ఇష్టపడరు, కానీ దేవదూతలు కూడా ఈ చక్కటి వైన్‌కు ఆకర్షితులవుతారు కాబట్టి అని వారు నమ్ముతారు. ప్రపంచంలో. వైన్ తాగడానికి ప్రపంచాన్ని ఆకర్షించండి, చొప్పించండి. అందువల్ల, వృద్ధాప్య జరిమానా వైన్ ఎల్లప్పుడూ ఒక నిర్దిష్ట స్థాయి కొరతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీటి స్థాయిని తగ్గిస్తుంది.
మరియు ఇది దేవుని ద్వారా మిషన్ ఇవ్వబడిన దేవదూతలు డ్రా చేయడానికి ప్రపంచానికి వచ్చే పన్ను. దాని గురించి ఎలా? మీరు ఒక గ్లాసు పాత వైన్ తాగినప్పుడు ఈ రకమైన కథ మీకు మరింత అందంగా ఉంటుందా? గ్లాస్‌లోని వైన్‌ను కూడా ఎక్కువగా ఆదరించండి.

అమ్మాయి నిట్టూర్పు
షాంపైన్ తరచుగా విజయాన్ని జరుపుకోవడానికి వైన్, కాబట్టి కార్క్ ఎగురుతుంది మరియు వైన్ పొంగిపొర్లుతూ, గెలిచిన రేస్ కార్ డ్రైవర్ లాగా షాంపైన్ తెరవబడిందని తరచుగా తప్పుగా భావించబడుతుంది. వాస్తవానికి, ఉత్తమ సొమెలియర్స్ తరచుగా ఎటువంటి శబ్దం లేకుండా షాంపైన్‌ను తెరుస్తారు, బుడగలు పెరుగుతున్న శబ్దాన్ని మాత్రమే వినాలి, దీనిని షాంపైన్ ప్రజలు "అమ్మాయి యొక్క నిట్టూర్పు" అని పిలుస్తారు.

పురాణాల ప్రకారం, "కన్యాశుల్కం" యొక్క మూలం ఫ్రాన్స్ రాజు లూయిస్ XVI రాణి మేరీ ఆంటోయినెట్‌కి సంబంధించినది. చిన్న వయస్సులోనే ఉన్న మేరీ, రాజును వివాహం చేసుకోవడానికి షాంపైన్‌తో పారిస్‌కు వెళ్లింది. ఆమె తన స్వస్థలం నుండి బయలుదేరినప్పుడు, ఆమె "బ్యాంగ్" తో షాంపైన్ బాటిల్ తెరిచింది మరియు చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది. తర్వాత పరిస్థితి మారింది. ఫ్రెంచ్ విప్లవం సమయంలో, క్వీన్ మేరీ ఆర్క్ డి ట్రియోంఫ్‌కు పారిపోయినప్పుడు అరెస్టు చేయబడింది. ఆర్క్ డి ట్రయోంఫ్‌కి ఎదురుగా, క్వీన్ మేరీని తాకి, షాంపైన్‌ని మళ్లీ తెరిచారు, కానీ ప్రజలు విన్నది క్వీన్ మేరీ నుండి ఒక నిట్టూర్పు.

అప్పటి నుండి 200 సంవత్సరాలకు పైగా, గొప్ప వేడుకలతో పాటు, షాంపైన్ తెరిచేటప్పుడు షాంపైన్ ప్రాంతం సాధారణంగా శబ్దం చేయదు. ప్రజలు టోపీని విప్పి "హిస్" అనే శబ్దాన్ని విడుదల చేసినప్పుడు, అది క్వీన్ మేరీ నిట్టూర్పు అని వారు చెబుతారు.
కాబట్టి, తదుపరిసారి మీరు షాంపైన్‌ని తెరిచినప్పుడు, రెవెరీ అమ్మాయిల నిట్టూర్పులకు శ్రద్ధ వహించాలని గుర్తుంచుకోండి.