వైన్ టాకింగ్ గైడ్: ఈ చమత్కారమైన పదాలు సరదాగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి

వైన్, గొప్ప సంస్కృతి మరియు సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన పానీయం, ఎల్లప్పుడూ “ఏంజెల్ టాక్స్”, “గర్ల్స్ నిట్టూర్పు”, “వైన్ టియర్స్”, “వైన్ కాళ్ళు” మరియు వంటి ఆసక్తికరమైన మరియు విచిత్రమైన పదాలు కలిగి ఉంటుంది. ఈ రోజు, మేము ఈ నిబంధనల వెనుక ఉన్న అర్ధం గురించి మాట్లాడబోతున్నాం మరియు వైన్ టేబుల్ వద్ద సంభాషణకు దోహదం చేస్తాము.
కన్నీళ్లు మరియు కాళ్ళు - ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర కంటెంట్ బహిర్గతం
వైన్ యొక్క “కన్నీళ్లు” మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దాని “అందమైన కాళ్ళు” ను కూడా ప్రేమించలేరు. “కాళ్ళు” మరియు “కన్నీళ్లు” అనే పదాలు అదే దృగ్విషయాన్ని సూచిస్తాయి: గ్లాస్ వైపు వైన్ ఆకులను సూచిస్తుంది. ఈ దృగ్విషయాలను గమనించడానికి, మీరు వైన్ గ్లాస్‌ను రెండుసార్లు మాత్రమే కదిలించాలి, వైన్ యొక్క సన్నని “కాళ్ళు” ను మీరు అభినందించవచ్చు. వాస్తవానికి, అందించబడింది.
కన్నీళ్లు (వైన్ కాళ్ళు అని కూడా పిలుస్తారు) వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర పదార్థాలను వెల్లడిస్తాయి. ఎక్కువ కన్నీళ్లు, వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర కంటెంట్ ఎక్కువ. అయితే, మీరు ఖచ్చితంగా మీ నోటిలో ఆల్కహాల్ స్థాయిని అనుభవించవచ్చని కాదు.
14% పైన ABV ఉన్న అధిక-నాణ్యత వైన్లు తగినంత ఆమ్లత్వం మరియు గొప్ప టానిన్ నిర్మాణాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఈ వైన్ గొంతును కాల్చదు, కానీ అదనపు సమతుల్యతగా కనిపిస్తుంది. ఏదేమైనా, వైన్ యొక్క నాణ్యత వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌కు నేరుగా అనులోమానుపాతంలో లేదని గమనించాలి.
అదనంగా, మరకలతో ఉన్న మురికి వైన్ గ్లాసెస్ కూడా వైన్లో ఎక్కువ “వైన్ కన్నీళ్లను” కలిగిస్తాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, గాజులో అవశేష సబ్బు ఉంటే, వైన్ ఒక జాడను వదలకుండా “పారిపోతుంది”.

నీటి మట్టం - పాత వైన్ స్థితిని నిర్ధారించడానికి ఒక ముఖ్యమైన సూచిక
వైన్ యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, సమయం గడిచేకొద్దీ, వైన్ సహజంగా అస్థిరతను కలిగిస్తుంది. పాత వైన్ను గుర్తించడానికి ఒక ముఖ్యమైన సూచిక “పూరక స్థాయి”, ఇది బాటిల్‌లో వైన్ యొక్క ద్రవ స్థాయి యొక్క అత్యున్నత స్థానాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ స్థానం యొక్క ఎత్తును సీలింగ్ నోరు మరియు వైన్ మధ్య దూరం నుండి పోల్చవచ్చు మరియు కొలవవచ్చు.
ఇక్కడ మరొక భావన ఉంది: ఉల్లాజ్. సాధారణంగా, అంతరం నీటి మట్టం మరియు కార్క్ మధ్య అంతరాన్ని సూచిస్తుంది, అయితే ఇది కాలక్రమేణా కొన్ని పాత వైన్ల బాష్పీభవనాన్ని కూడా సూచిస్తుంది (లేదా ఓక్ బారెల్స్లో వయస్సు గల వైన్ల బాష్పీభవనంలో భాగం).
కార్క్ యొక్క పారగమ్యత కారణంగా లోపం ఉంది, ఇది వైన్ యొక్క పండినను ప్రోత్సహించడానికి తక్కువ మొత్తంలో ఆక్సిజన్ ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఏదేమైనా, సీసాలో సుదీర్ఘ వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, సుదీర్ఘ వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో కొన్ని ద్రవం కూడా కార్క్ ద్వారా ఆవిరైపోతుంది, ఫలితంగా కొరత వస్తుంది.
చిన్న వయస్సులోనే తాగడానికి అనువైన వైన్ల కోసం, నీటి మట్టానికి తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేదు, కానీ అధిక-నాణ్యత పరిపక్వ వైన్లకు, వైన్ యొక్క స్థితిని నిర్ధారించడానికి నీటి మట్టం ఒక ముఖ్యమైన సూచిక. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, అదే సంవత్సరంలో అదే వైన్ కోసం, నీటి మట్టం తక్కువగా ఉంటుంది, వైన్ యొక్క ఆక్సీకరణ స్థాయి ఎక్కువ, మరియు అది కనిపిస్తుంది.

దేవదూత పన్ను, ఏ పన్ను?
వైన్ యొక్క సుదీర్ఘ వృద్ధాప్య కాలంలో, నీటి మట్టం కొంతవరకు తగ్గుతుంది. ఈ మార్పుకు కారణాలు తరచుగా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి, అవి కార్క్ యొక్క సీలింగ్ పరిస్థితి, వైన్ బాటిల్ అయినప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మరియు నిల్వ వాతావరణం వంటివి.

ఈ రకమైన ఆబ్జెక్టివ్ మార్పు విషయానికొస్తే, ప్రజలు వైన్ పట్ల చాలా ఇష్టం కావచ్చు మరియు ఈ విలువైన వైన్ చుక్కలు ఒక జాడ లేకుండా అదృశ్యమయ్యాయని నమ్మడం ఇష్టం లేదు, కాని వారు ప్రపంచంలోని ఈ చక్కటి వైన్ ద్వారా దేవదూతలు కూడా ఆకర్షితులవుతున్నారని వారు నమ్ముతారు. వైన్ తాగడానికి ఆకర్షించండి, ప్రపంచానికి చొప్పించండి. అందువల్ల, వృద్ధాప్య ఫైన్ వైన్ ఎల్లప్పుడూ కొంతవరకు కొరత కలిగి ఉంటుంది, దీనివల్ల నీటి మట్టం పడిపోతుంది.
మరియు దేవుడు ఒక మిషన్ ఇచ్చిన దేవదూతలు గీయడానికి ప్రపంచానికి వచ్చిన పన్ను ఇది. దాని గురించి ఎలా? మీరు పాత వైన్ గ్లాసు తాగినప్పుడు ఈ రకమైన కథ మీకు మరింత అందంగా అనిపిస్తుంది? గాజులోని వైన్ కూడా మరింత ఎంతో ఆదరించండి.

అమ్మాయి నిట్టూర్పు
షాంపైన్ తరచుగా విజయాన్ని జరుపుకునే వైన్, కాబట్టి షాంపైన్ గెలిచిన రేసు కార్ డ్రైవర్ లాగా తెరవడం తరచుగా తప్పుగా భావించబడుతుంది, కార్క్ పెరుగుతుంది మరియు వైన్ పొంగిపోతుంది. వాస్తవానికి, ఉత్తమమైన సోమెలియర్లు తరచూ షాంపైన్లను ఏ శబ్దం చేయకుండా తెరుస్తారు, బుడగలు పెరుగుతున్న శబ్దం మాత్రమే వినవలసి ఉంటుంది, దీనిని షాంపైన్ ప్రజలు “ది సైగ్ ఆఫ్ ఎ గర్ల్” అని పిలుస్తారు.

పురాణాల ప్రకారం, "మైడెన్ యొక్క నిట్టూర్పు" యొక్క మూలం ఫ్రాన్స్ కింగ్ లూయిస్ XVI రాణి మేరీ ఆంటోనిట్టేకు సంబంధించినది. ఇంకా చిన్నపిల్లగా ఉన్న మేరీ, రాజును వివాహం చేసుకోవడానికి షాంపైన్‌తో కలిసి పారిస్‌కు వెళ్లింది. ఆమె తన own రి నుండి బయలుదేరినప్పుడు, ఆమె షాంపైన్ బాటిల్ తెరిచింది “బ్యాంగ్” తో మరియు చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది. తరువాత, పరిస్థితి మారిపోయింది. ఫ్రెంచ్ విప్లవం సమయంలో, క్వీన్ మేరీని ఆర్క్ డి ట్రైయోంఫేకు పారిపోయినప్పుడు అరెస్టు చేశారు. ఆర్క్ డి ట్రియోంఫేకు ఎదురుగా, క్వీన్ మేరీని తాకి, షాంపైన్ తెరిచారు, కాని ప్రజలు విన్నది క్వీన్ మేరీ నుండి ఒక నిట్టూర్పు.

అప్పటి నుండి 200 సంవత్సరాలకు పైగా, గొప్ప వేడుకలతో పాటు, షాంపైన్ ప్రాంతం సాధారణంగా షాంపైన్ తెరిచేటప్పుడు శబ్దం చేయదు. ప్రజలు టోపీని విప్పినప్పుడు మరియు “హిస్” శబ్దాన్ని విడిచిపెట్టినప్పుడు, అది క్వీన్ మేరీ యొక్క నిట్టూర్పు అని వారు చెప్పారు.
కాబట్టి, తదుపరిసారి మీరు షాంపైన్ తెరిచినప్పుడు, రెవెరీ అమ్మాయిల నిట్టూర్పులపై శ్రద్ధ వహించడం గుర్తుంచుకోండి.